酪梨油含有高量對心血管有很好的物質，不僅耐高溫，也是素食奶油，絕對是您健康快樂的好選擇。 有機酪梨發煙溫度高，是很安定的好油，可用來煎煮炒、沾麵包、做沙拉、烘焙、取代奶油... 有機酪梨油不含膽固醇，含Omega3、Omega6、Omega9以及必需脂肪酸，除了含有豐富的維生素E和抗氧化劑也因為有機酪梨油的冒煙點高達271℃(520℉)，是所有油品中最耐高溫的首冠。 振興醫院營養治療科營養師林孟瑜表示，植物油越純，使用的油溫就不宜過高，植物性油脂如果用錯溫度，危害會遠比動物油更甚，因此千萬不要使用植物性油脂煎煮及油炸，但若油溫拿捏適當，植物油將比動物油更適合烹調。 植物性油脂含有較多的單元不飽和脂肪酸或多元不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸雖有降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白）的效果，但因單元不飽和脂肪酸的冒煙點低，在高溫下不穩定，容易在人體中形成自由基，進而產生致癌物質，且多元不飽和脂肪酸又比單元不飽和脂肪酸更不穩定。 冒煙點較高、表示越耐高溫，一般炒菜的溫度約160℃至190℃，若油的冒煙點低於炒菜溫度，可能產生氧化物，營養師說。 酪梨油具有溫和淡雅的香氣，如果您不習慣橄欖油加熱後的味道，那麼這罐深色玻璃瓶的有機冷壓酪梨油將會是您最佳的選擇。 品名：Bio Planète 初榨酪梨油 Organic Virgin Avocado Oil 容量：250ml 營養成分: 每一份量15毫升，熱量132大卡，蛋白質0公克，脂肪14公克，碳水化合物0公克，鈉0公克，維生素E 1.5毫克 產地：法國 France 有機認證：ECOCERT歐盟有機認證、農糧署有機同意。 特殊認證：國際公平貿易FLO、HACCP、Öko-Kontrollstelle Ecocert FR-BIO-01檢驗和認證